Die Mosel hat sich in diesem Teil des Flußlaufs tief in das Gelände mit seinen Millionen Jahre alten Ablagerungen aus Silt- und Tonschiefer, Quarziten und Sandsteinen gegraben. Dadurch bieten sich an den steilen Hängen unterschiedlichste Klimaverhältnisse und Bodeneigenschaften. Imposant erheben sich entlang der Ufer steile Terrassenweinberge aus der Flussaue, welche eine einzigartige Architektur aus winzigen, schmalen Weinbergs-Chören und Mäuerchen erkennen lassen.

Nicht ohne Grund erkannten bereits die Römer die Besonderheit der Region und legten die Grundlage für den heutigen Weinbau. Seither werden die Weinbergsterrassen über Jahrhunderte von fleißigen Händen gepflegt und erneuert.

Die optimale südliche Exposition der Steillagen zur Sonne, die thermischen Gegebenheiten und die Böden mit ihrer hohen Mineralität machten unsere Weinberge schon in preußischer Zeit zu „Grand Cru-Lagen“.

Das Klima stellt einen maßgeblichen Faktor im Weinbau der Region dar, der nicht beeinflusst werden kann. Das Mikroklima der Weinberge unterscheidet sich selbst von Lage zu Lage. Diese Unterschiede entstehen durch verschiedene Faktoren, wie beispielsweise die Exposition zur Sonne, die jeweilige Hanglage und die individuellen Bodengegebenheiten. Eine extreme Hangneigung bewirkt beispielsweise eine höhere Sonneneinstrahlung auf die einzelnen Rebstöcke und führt damit zur stärkeren Erwärmung des Bodens. Dabei speichert der Schiefer die Wärme tagsüber und führt sie in der Nacht wieder an die Rebstöcke ab.

Einzigartig an der Mosel ist die Symbiose aus Klima und Mineralität. Auf den kargen felsigen Böden werden in einer Steigung von bis zu 78° seit Jahrhunderten überwiegend Rieslingtrauben angepflanzt.

Speziell für diese bietet der nährstoffreiche Schieferboden beste Voraussetzungen und spendet dem Wein eine deutliche mineralische „Schiefernote“. Grund dafür ist, dass der mit Eisenmineralien angereicherte Schiefer seine Nähstoffe über die Wurzeln an die Rebe abgibt. Die Nährstoffe werden durch diesen Prozess in der Traube einlagert. Da die Wurzeln der Rieslingrebe besonders tief in den Boden eindringen, kann sich der Riesling ausgezeichnet mit Mineralien versorgen.